真空干燥箱和鼓风干燥箱的区别与操作

简介：

真空干燥箱和鼓风干燥箱是两种常见的食品加工设备，用于快速干燥和灭菌食品。了解它们之间的不同之处对于正确选择和使用这些设备至关重要。

一、真空干燥箱的特点及应用

真空干燥箱通过减少空气中的氧气含量来加速食品水分的蒸发过程，从而达到更快更有效地干燥的目的。这种干燥方法特别适用于对温度敏感或需要保持特定水分状态的产品，如糖果、干果等。

二、鼓风干燥箱的特点及应用

鼓风干燥箱利用热能将食物表面加热到高温，并通过风扇强制气流带走湿气，实现食品内部和外部水分同时蒸发的过程。这种方法适合于需要快速干燥但对温度要求不严格的食品，如速冻面食、烘焙产品等。

三、真空干燥箱的工作原理

真空干燥箱的主要部件包括密封箱体、加热系统、抽真空系统以及温度控制系统。当加热系统开启时，箱体内产生高温并持续一段时间以达到所需的干燥温度。随后，抽真空系统启动，使箱内压力低于外界大气压，从而形成一个真空环境，促使水分蒸发。

四、真空干燥箱的PV和SV有何用处？

PV（Pressure Valve）: 此阀门控制箱内的压力水平，确保真空度始终处于可接受范围内。PV通常由机械装置或者电子控制器控制。

SV（Sensor Valve）: 这个阀门负责监测箱内外的压力差，并自动调节箱内的真空度，保证箱内始终保持适宜的真空度，有助于防止污染或缩短干燥时间。

总结

真空干燥箱和鼓风干燥箱各有其适用范围和优势，理解这两种设备的工作原理及其特点可以帮助用户根据实际需求进行合理选择。无论是出于技术性能还是经济成本考虑，选择合适的干燥箱类型都能有效提升生产效率和产品质量。